I have a new love...Crème de cassis. It is a blood-red, sweet, blackcurrant flavored liquor. I still love my Chambord and especially the Raspberry Chambord Sauce but this is a great alternative. This would be wonderful on a variety of desserts: cake, ice cream, brownies, cupcakes, waffles, name it!

I was reading about how blackberries have one of the highest fiber content known to plants. It is an aggregate fruit...meaning each little drupelet on the blackberry is like one small berry with one seed surrounded by extra skin and pectin resulting in the high fiber. Yes, I am trying to convince myself this sauce is healthy! ;)

Blackberry Cassis Sauce
10 ounces frozen or fresh blackberries
1/2 cup sugar
1/2 lemon juice, freshly squeezed
2 oz Cream de Cassis

Make the Blackberry Cassis Sauce:
In a pan, mix the blackberries, sugar and lemon juice on medium high heat.

Once bubbling, reduce to a simmer, stirring continuously and pressing on the berries to help breakdown for about 10 minutes or until thick enough to coat the back of a spoon. Take off heat and cool for 5 minutes. Add the Crème de cassis and cool to room temperature. Store in fridge. Makes about 2 cups of sauce. Keep refrigerated for up to a week or freeze for up to 4 months. Tastes best when cold.

I prefer my dessert sauces more "rustic" with seeds and pieces of fruit but I know some people don't, so if you want to remove the seeds from the sauce do so after it has cooled and before you add the Crème de cassis. Use a fine mesh strainer over a bowl and push the sauce through to remove the seeds.



Lazaro Cooks! said...

The sauce is amazing. Love the color of the dish. Creme de cassis I am a huge fan. Quite healthy. Cheers!

Giuky said...

bellissimo il tuo blog..ricco di buonissime ricette!:)davvero brava!:)

Elena said...

It's true blackberry and strawberry are really healthy, (I've just finished to read a post abut it).
You sauce is really great

Sam said...

This my friend is beautiful. Really. I want it. Now. Just the way it looks right here. Keri

Kim said...

This is absolutely gorgeous. I just love that color.

Zia Elle said...

I love all red fruits but blackberry are my favourites!! Love your souce!

Holly said...

Yummy, yummy:)

Brownieville Girl said...

Looks really delicious:)

Bridgett said...

This not only sounds delicious (I adore creme de cassis too!) but it looks so gorgeous. I may have to serve this for dessert at my Mother's day party. Stunning!

Judy said...

I just made your sauce to pour over vanilla infused custard. It's wonderfully delicious! Thanks so much for posting this!

raybanoutlet001 said...

ugg outlet
fitflops shoes
colts jerseys
jordan 4
ugg boots
nike roshe
michael kors purses
nike air max 90
michael kors handbags
seahawks jersey

郑佳颖 said...

hermes belts for men
adidas ultra boost 3.0
ultra boost 3.0
pandora jewelry
jordan retro
nike zoom
adidas tubular UK
timberland outlet
roshe run
michael jordan shoes

raybanoutlet001 said...

bengals jersey
coach outlet store online
cheap oakley sunglasses
ralph lauren outlet
true religion outlet
oklahoma city thunder
coach outlet online
polo ralph lauren
michael kors outlet
coach outlet online

jeje said...

led shoes
timberland shoes
jordan retro 13
lebron 13 shoes
100% real jordans for cheap
ultra boost
ultra boost 3.0
kobe 11
kate spade outlet online
yeezy shoes

adidas nmd said...

new england patriots jerseys
fitflops sale clearance
nike air jordan
polo ralph lauren
michael kors handbags
ed hardy clothing
hermes belts
kate spade sale
ed hardy outlet
yeezy boost 350 v2

jing dong said...

michael kors handbags
yeezy shoes
lacoste polo
nike huarache
asics shoes
adidas tubular
nike air max 2017
nike max
yeezy boost 350 v2
oakley sunglasses

Stjsrty Xtjsrty said...

canada goose outlet
true religion outlet
ray ban eyeglasses
golden goose
snapbacks wholesale
cheap nfl jerseys
michael kors outlet online sale
chargers jerseys
coach outlet online
hermes belt

zzyytt said...

goyard bags
off white
nike free
moncler jacket
lacoste online shop
harden shoes
nike flyknit
golden goose outlet

5689 said...

nike outlet
pandora charms
ultra boost 3.0
michael kors outlet
adidas superstar
pandora charms
adidas outlet
christian louboutin outlet
kate spade outlet
coach outlet

yan maneee said...

kobe sneakers
golden goose sneakers
off white clothing
cheap nba jerseys
moncler jackets
yeezy boost 350
nike air max 270
michael kors outlet

رواد الحرمين said...

شركة رواد الحرمين تقدم
شركه عزل فوم بالقصيم عزل اسطح عملائنا الكرام كثيراً من المنازل تحتاج إلى العزل لكي يتم الحفاظ على المنزل وسلامته وبالتالي الحفاظ على سلامة
المواطنين الذين يعيشون به، فنجد أن كثيراً من المنازل تتعرض إلى الأمطار الغزيرة في فصل الشتاء وتتراكم المياه لفترات طويلة
على الأسطح ومع مرور الوقت تتفاعل المياه مع مسام الأسقف وتتسرب المياه إلى داخل المنازل وتسبب الكثير من المتاعب والمشكلات التي من أخطرها تفاعل المياه
مع خرسان المنزل وتبدأ الأعمدة في التصدع والصدأ وتظهر التشققات على الحوائط والجدران وانخلاع الأرضيات وسقوط الطلاء ومع مرور الزمن يصبح المنزل آيل للسقوط،
شركه عزل فوم بالطايف
ويتأثر المنزل في فصل الصيف أيضاً عندما يتعرض لفترات طويلة من الوقت لأشعة الشمس فيتسرب هذه الحرارة إلى الداخل وتأثر على مناخ المنزل والحرارة العالية
شركه عزل فوم بالرياض
أيضاً تسبب في سقوط الطلاء وظهور التشققات، ولكن من الآن لا داعي
للقلق لأن شركة عزل أسطح تقدم لعملائها الكرام في كافة أنحاء المملكة العربية السعودية .
افضل شركة عزل أسطح

شركه تنظيف مكيفات بالرياض
شركه عزل فوم بالدمام

شقق للايجار بمصيف بلطيم

al ghadeer said...

شركة عزل اسطح شينكو جنوب الرياض
شركة عزل اسطح شينكو غرب الرياض
شركة عزل اسطح شينكو بالخرج
شركة عزل اسطح شينكو شرق الرياض
شركة عزل اسطح شينكو شمال الرياض
شركة عزل اسطح شينكو بالرياض

al ghadeer said...

شركة تنظيف مكيفات بالرياض
شركة تنظيف مكيفات شمال الرياض
شركة تنظيف مكيفات
شركة تنظيف مكيفات غرب الرياض
شركة تنظيف مكيفات بالخرج
شركة تنظيف مكيفات بالدمام
شركة تنظيف مكيفات بالخبر
فنى صيانة مكيفات سبليت بالرياض
نتيجة الثانوية العامة 2019

شركة عزل فوم


Related Posts with Thumbnails